Resep Masakan Sup Kaki Kambing

sup tengkleng kambing
sup tengkleng kambin

Resep Masakan Sup Kaki Kambing

Bahan

 
  • 500 g daging kambing kambing muda bagian paha, potong dadu 3 cm
  • 2 ½ L air
  • 1 L susu full cream
  • Minyak samin secukupnya
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 3 sdm kecap manis Bango
  • 2 sdt garam
  • 1 buah jeruk limau
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 batang daun seledri, iris tipis
  • 2 buah tomat, iris tipis
  • 50 g emping
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan :
 
  • 6 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 4 cm kayu manis
  • 3 butir kemiri
  • 3 butir cengkih
  • 3 butir kapulaga
  • 3 cm jahe
  • 1 butir biji pala
  • 1 sdm merica putih butiran

 

Cara Memasak

 
  • Potong daging menjadi kecil
  • rebus dalam 1 L air mendidih selama 15menit. 
  • Buang air rebusan. 
  • Rebus kembali dalam air sebanyak 1 ½ L sampai empuk selama 1 - 1 1/2jam. 
  • Ambil 1 L air rebusan kambing, masukan susu full cream. Aduk rata. 
  • Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Lalu masukan serai dan lengkuas. Aduk rata.
  • Di wajan terpisah, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan ke dalam rebusan kuah daging. Aduk rata. 
  • Terakhir tuangkan rebusan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng, emping , daun bawang dan seledri.


LihatTutupKomentar