Resep Black Forest Cherry Hitam

Black Forest Cherry Hitam
Black Forest Cherry Hitam

 Black Forest Cherry Hitam


Bahan Cake:

  • 6 butir telur
  • 150 gr gula pasir
  • ½ sdm cake emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
  • 125 gr tepung terigu
  • 25 gr coklat bubuk
  • ¼ sdt vanilli
  • 75 gr mentega/margarin, lelehkan

Simple Syrup:

  • 100 gr gula pasir
  • 100 ml air
  • 5 sdm rhum/kirsch
  • [cara membuat : rebus gula pasir dan air hingga mendidih, dinginkan lalu tambahkan rhum/kirsch]

Filling :

  • 1 kaleng cherry hitam, saring pisahkan airnya
  • 25 ml air
  • 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • [cara membuat : rebus air dan air cherry hitam dan air hingga mendidih, masukkan larutan maizena, masak hingga meletup-letup, angkat dan dinginkan]

Topping :

  • ceri merah tangkai
  • 125 gr coklat masak (dark cooking chocolate)
  • 500 ml whipped cream (dapat juga menggunakan butter cream)

Cara Membuat:

  • Campur tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata. Sisihkan
  • Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung terigu sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan mentega leleh, aduk rata.
  • Tuang adonan dalam loyang bulat garis tengah 20 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Oven adonan selama 30 menit dengan suhu 180 °C hingga matang, dinginkan.
  • Potong cake melintang menjadi tiga lembar, lalu basahi permukaan cake dengan simple syrup.
  • Ambil selembar bagian cake yang sudah dibasahi dengan simple syrup. Olesi dengan filling. Tutup dengan selembar bagian cake. Olesi lagi dengan simple syrup.
  • Kocok whipped cream hingga kaku, lalu oleskan ke atas permukaan cake. Lalu tata cherry hitam diatasnya, tutupi dengan lembaran cake.
  • Tutup semua permukaan cake dengan whipped cream. Hias dengan coklat serut dan buat beberapa hiasan kecil diatasnya dengan whipped cream lalu tempelkan ceri merah tangkai.


LihatTutupKomentar