Minggu, 18 Juli 2021
|
| Black Forest Cake |
Black Forest Cake ala Kersten Fey
Bahan:
- 1 buah chocolate sponge ukuran 26x5 cm
- 1000 g whipped cream/krim kocok
- 80 g icing sugar/gula bubuk
- 60 g cherrie schnapps
- *) 300 g cherrie filling
- 100 g dark chocolate , serut
- 16 buah dark cherry in syrup kalengan
- 120 g sugar syrup/sirop gula
Cara membuat:
- Kocok krim bersama gula bubuk dan 30 g cherrie schnapps hingga rata.
- Campur sisa cherrie schnapps bersama sugar syrup hingga rata. Sisihkan.
- Belah sponge cake membujur menjadi 3 bagian yang sama tebal.
- Ambil 1 belahan sponge cake, oleskan cherrie filling di bagian tengahnya hingga rata.
- Olesi pinggirnya dengan ¼ bagian whipped cream hingga rata.
- Tumpuk di atasnya dengan 1 belahan sponge cake.
- Perciki dengan ½ bagian sugar syrup yang sudah dicampur dengan cherrie schnapps hingga basah.
- Tutup atasnya dengan sponge cake, perciki dengan sisa sugar syrup.
- Olesi permukaan dan keliling sisi cake dengan whipped cream hingga rata. Sisihkan sedikit whipped cream untuk hiasan.
- Semprotkan sisa whipped cream dengan bentuk mawar (16 buah) di keliling cake sebagai hiasan.
- Taburi permukaan dan sisinya dengan cokelat serut hingga rata. Hiasi dengan dengan dark cherry. Cake bisa dihias sesuai selera.
- Simpan dalam lemari es minimal 1 jam sebelum disajikan.
Untuk 16 potong