TAHU KOK

 

TAHU KOK

TAHU KOK

TAHU KOK

Nikmati selagi masih panas agar kuahnya terasa segar.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Tahu Isi Dan Rolade:
20 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah dua segitiga
5 lembar kulit kembang tahu, potong 15×6 cm
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
2.000 gram daging tenggiri giling
500 gram udang giling
100 gram bawang putih, dihaluskan
5 butir telur
30 gram garam
5 gram merica bubuk
5 gram gula pasir
125 gram tepung sagu
75 ml air es

Bahan Bakso Ikan:
600 gram ikan tenggiri, haluskan
20 gram garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
150 gram telur
200 gram es serut
125 gram tepung sagu tani

Bahan Kuah:
10 liter kaldu ayam
125 gram bawang putih goreng
10 blok kaldu ayam
90 gram garam
15 gram merica bubuk
50 gram minyak wijen

Bahan Pelengkap:
60 gram bawang merah goreng
100 gram daun bawang

Cara Pengolahan :

BACA JUGA  Pindang Daging Khas Palembang

Isi: aduk rata daging tenggiri giling, udang giling, bawang putih, telur, garam, merica bubuk, gula pasir, tepung sagu, dan air es. Ambil tahu. Buang tengahnya hingga berlubang. Isi dengan sebagian adonan isi. Kukus 20 menit sampai matang.Ambil selembar kembang tahu. Isi dengan sisa adonan isi. Gulung. Kukus 20 menit sampai matang. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai kekuningan. Potong – potong miring.Bakso ikan: campur ikan tenggiri, garam, gula pasir, dan putih telur. Kocok pelan dengan mixer spiral sampai rata. Masukkan es serut. Kocok rata. Tambahkan tepung sagu. Uleni rata.Bentuk bulat bakso dengan tangan. Celup sendok dengan air es. Ambil bulatan bakso dengan sendok. Masukkan dalam air es.Tiriskan bakso dan rebus dalam air sampai mendidih yang ditambah 1 sendok teh garam sampai terapung. Angkat dan tiriskan.Kuah: rebus kaldu ayam, bawang putih goreng, kaldu ayam blok, garam, dan merica bubuk sampai mendidih. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata.Sajikan setiap porsi, 1 buah tahu, 4 iris kembang tahu, dan 4 buah bakso ikan dalam plastik dan sertai dengan pelengkapnya.

Untuk 40 porsi

terimakasih bunda sudah mau berkunjung dan praktek,semoga keluarga suka,salam UENAAAK CUZZZZ... 

anda bingung mencari jasa ,desain grafis profesional , hubungi baner di bawah ini

 

LihatTutupKomentar