Resep Kue Spesial Membuat Kue Sus Ragout

 

Jajanan Khas Eropa: Sus Isi Ragout

Resep Kue Spesial Membuat Kue Sus Ragout

Resep Kue Spesial Membuat Kue Sus Ragout

Kue sus (bahasa Belanda: soes) adalah kue yang berbentuk bundar dengan rongga di beri isi fla (vla), custard, atau isi daging. Kue sus dengan isian vla atau custard biasa di hidangkan setelah didinginkan di dalam lemari es, sebab  vla atau custard yang berbahan baku susu mudah sekali menjadi basi. Kue sus dalam bahasa Prancis disebut choux à la crème. Bentuk kue yang bundar mirip seperti sayuran kubis menjadikan kue ini disebut choux (bahasa Prancis untuk kol).

Berbeda dengan adonan kue bolu dan cake, adonan kue sus ini bukan di buat dari  telur atau mentega yang di kocok dengan gula. Adonan kue sus (pâte à choux) dibuat dari  tepung terigu di masukan ke dalam campuran air yang dimasak bersama margarin atau mentega hingga sampai mendidih. Telur ayam lalu ditambahkan satu per satu di dalam adonan sambil terus diaduk hingga adonan tidak lengket di panci. Adonan kue sus juga tidak memakai bahan pengembang seperti halnya soda kue atau baking powder. dan penggunaan Mikser (mixer) hanya digunakan agar kue mengembang lebih bagus sewaktu dipanggang.

Oven yang digunakan untuk memanggang kue sus juga harus panas sekali sampai (220 derajat Celsius). hingga suhu Panas oven mengubah kadar air yang tinggi di dalam adonan kue sus menjadi uap. dan Telur di dalam adonan membentuk kerangka kue yang tipis menggembung renyah, sedangkan uap yang terperangkap di dalam adonan membuat sebuah rongga di bagian dalam kue . Adonan yang hampir serupa dengan kue sus digunakan untuk membuat kue-kue sejenis, misalnya: croquembouche, eclair, beignet, dan gougère.

Beberapa varian kue sus juga terus berkembang, sehingga bentuk kue sus tidak lagi bulat seperti sedia kala, ada juga kue sus yang sudah dibentuk menjadi bentuk hewan  Angsa,tergantung kokynya berkreasi, Ada sus kering juga ada sus basah, tergantung cara penyajiannya. 

jadi Kue sus merupakan kue blasteran dari Eropa yang kini sudah menjamur di negri tercinta Indonesia ini yang memiliki ribuan penggemar dari penjuru daerah, Kue sus ini terbilang unik dari segi bentuk maupun rasa, tapi memang ke unikan itulah yang menyeret banyak sekali pecinta sus, salah satu sus yang banyak di mininati bernagai kalangan yaitu jenis Kue Sus Ragout. Kue yang kini banyak di jual oleh pedagang pedagang kecil, kini sangat mudah di buikin di rumah kita masing masing. Berikut ini masterkuliner.online akan berbagi resep Kue Sus Ragout untuk anda, mari langsung kita simak bersama.

RESEP SPESIAL KUE SUS RAGOUT

KULIT :

  • 80 gram mentega
  • 250 ml air
  • 140 gram tepung terigu protein sedang
  • 4 butir telur (@50 gram)

RAGOUT AYAM :

  • 2 sdm minyak goreng
  • 1/4 buah bawang bombai, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
  • 150 gram wortel, potong dadu kecil
  • 150 gram daging dada ayam rebus, cincang kasar
  • 3/4 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 100 ml susu cair
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 batang seledri, cincang halus

CARA BUAT SUS RAGOUT:

Kulit:

  • rebus mentega dan air hingga mentega cair
  • masukkan tepung terigu kemudian kecilkan apinya dan aduk hingga adonan agar tidak lengket di dinding panci.
  • Angkat dan dinginkan.
  • masukkan telur satu per satu sambil kocok rata
  • masukkan adonan ke dalam kantung plastik dengan spuit bintang besar.
  • Spuitkan adonan ke atas loyang datar bersemir margarin
  • panggang dalam oven bersuhu 180°C hingga mekar dan kecokelatan kemudian diangkat.

Penyelesaian :

 BACA JUGA Resep Puding Lapis Stoberi

  • Panaskan minyak goreng
  • Tumis bawang hingga harum.
  • Masukkan wortel dan masak hingga wortel layu.
  • Kemudian tambahkan ayama, garam, gula dan merica bubuk, aduk rata.
  • Campur susu cair bersama tepung terigu dan aduk rata
  • Tuang larutan susu terigu ke dalam wortel dan aduk cepat hingga mengental.
  • Tambahkan seledri dan masak hingga matang lalu angkat.
  • Belah sus dan beri selembar daun selada keriting lalu letakkan ragout ayam di atasnya.
  • Sus ragout siap untuk di sajikan.

Itulah resep spesial Kue Sus Ragout spesial untuk hidangan camilan bersama keluarga dan teman teman,  selamat mencoba dan jangan lupa kunjungi juga resep masakan lezat dan spesial lainya di .masterkuliner.online

 terimakasih bunda sudah mau berkunjung dan praktek,Resep Kue Spesial Membuat Kue Sus Ragout semoga keluarga suka,salam UENAAAK CUZZZZ...

PERKENALKAN,
NARDIDESIGNS  adalah usaha advertaising di bidang jasa desain grafis,kami mengerjakan berbagai macam jasa ,antara lain
- Jasa pembuatan logo
- Jasa pembuatan ilustrasi,back graund
_ Jasa pembuatan animasi
- Jasa pembuatan seni lukis baik canvas,maupun pensil
dll
contack person 081391595989
untuk lebih lanjut silahkan hubungi kami di situs resmi

www.nardidesigns.com

LihatTutupKomentar